调味品检测

酱油

酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油等

感官指标：色泽、香气、滋味、体态

理化指标：

总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、游离矿酸（食醋）

可溶性无盐固形物、全氮、铵盐、氨基酸态氮、总酸（酱油）

污染物：总砷、铅

真菌毒素：黄曲霉毒素B1

微生物：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等

食品添加剂：防腐剂、甜味剂、色素等

营养指标：营养标签、维生素、氨基酸、微量元素等

其他：净含量、标签等

食醋

酿造食醋、配制食醋、果醋等

味精

谷氨酸钠（99%味精）、味精（味素）、特鲜（强力）味精等

谷氨酸钠、食盐、总砷、铅、硫酸盐、呈味核苷酸二钠等

酱类

豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱等

氨基酸态氮、总砷、黄曲霉毒素B1、等环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠菌群、致病菌

液体调味品

鱼露、蚝油、虾油、料酒等

总砷/无机砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等

香辛料

香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁等

氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等

香辛料调味品

复合调味料

固态复合调味料：鸡精、鸡粉调味料、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉调味料等

感官、净含量、水分（干燥失重）、酸价、过氧化值、食用盐（氯化物）、脂肪、细度、蛋白质、灰分、亚硝酸盐、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、标签等

液态复合调味料：鸡汁调味料、糟卤等

复合调味酱：风味酱、沙拉酱等