保健食品备案以及检测

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按照《保健食品注册与备案管理办法》要求，保健食品应当参照《保健食品检验与评价技术规范》，《GB16740-2014食品安全国家标准保健食品》检测，依法备案阶段应当提交下列检测报告提供原料使用依据、使用部位的说明、检验合格证明、品种鉴定报告等；安全性和保健功能评价材料，人群食用评价材料功效成分或者标志性成分、卫生学、稳定性、菌种鉴定、菌种毒力等试验报告，以及涉及兴奋剂、违禁药物成分等检测报告；符合产品技术要求全项目检验报告。下面是保健食品备案必须做的一些检测项目及具体类别：

常规检测项目：感官指标、功效或标志性成分、营养强化剂（GB14480）、保健功能、稳定性试验、毒理学试验、污染物限量(GB2762)、真菌毒素限量（GB2761）、微生物限量（GB29921）、食品添加剂（GB2760）、违禁成分。

功能学评价：增强免疫力功能、辅助改善记忆功能、改善睡眠功能、促进泌乳功能、环节体力疲劳功能、提高缺氧耐受力功能、对辐射危害有辅助保护功能、改善生长发育功能、增加骨密度功能、对化学性肝损伤有辅助保护功能、调节肠道菌群功能、促进消化功能、通便功能、抗氧化功能、对胃黏膜损伤有辅助保护功能、辅助降血糖功能、改善缺铁性贫血功能、辅助降血脂功能、促进排铅功能、减肥功能、清咽功能

感官指标：形态、色泽、滋味、气味、组织形态等；

功效或标志性成分：多糖类、功能性甜味料（剂）、功能性油脂（脂肪酸）类、自由基清除剂类、维生素类、肽与蛋白质类、活性菌类、微量元素类、其他类

营养强化剂：维生素、微量元素、氨基酸、脂肪酸、牛磺酸等；

保健功能：增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、辅助降血压、改善睡眠、促进泌乳、环节体力疲劳

稳定性试验：感官指标、功效或标志性成分含量、理化指标、污染物限量、微生物限量、真菌毒素含量等

毒理学试验：急性毒性试验、遗传毒性试验、亚慢性毒性试验、慢性毒性试验等

污染物：铅、汞（甲基汞）、砷（无机砷）、镉、铬、苯并（α）芘等

真菌毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素等

微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等

食品添加剂：防腐剂、甜味剂、色素等

违禁成分：激素类、兴奋剂类、辅助降血糖类、男性保健功能类、减肥类等。

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