面粉添加剂配方成分包含分析检测内容

面粉添加剂，有些人也称为面粉改良剂，主要有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、营养强化剂等。那么面粉添加剂配方成分包含分析检测内容有哪些呢？下面内容了解更多！

1.面筋强化面粉添加剂，俗称面粉面筋强化剂，其主要成分是VC等。，提高了面粉的面筋，使面粉能满足生产拉面、饺子等***面的需要；

2.该面粉品质改良剂可以大大提高面粉的品质，使面粉在面筋、延展性和稳定性方面能够满足面制品生产的需要；

3.面粉增白剂，即稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质为过氧化苯甲酰，也称面粉增白剂。这种物质具有很强的氧化作用，加速面粉的后熟，将面粉在常温下半个月的后熟时间缩短到3-5天，能缓慢氧化面粉中的叶黄素和胡萝卜素，使其由微黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。

4.面粉减筋剂可以破坏面粉的面筋，使面粉可以用来制作饼干、桃酥等不含面筋的食品。

5.面包改良剂，添加到面粉中，使面包内部结构细腻均匀，从而加工出品质优良的面包。面包改良剂在西方应用广泛，我们的面粉本身的质量无法满足加工面包的需要。只有添加面包改良剂，才能生产出合格的面包。

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