发布人:中营质检 发布时间:2021-07-24
食品毒害物质概述
食物毒性检测是指食品中的有毒物质,如重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、丙烯酰胺、黄曲霉毒素等。食品毒性是指在生产加工过程中产生的有毒物质,长期大量使用农药,对环境造成污染,以及加工过程中产生硝酸盐、亚硝酸盐和重金属的污染,如高温油炸食品会产生致癌物质丙烯酰胺,在储存过程中还会产生一些有毒物质,如花生中的黄曲霉毒素。
食品毒害物质检测:
检测项目 | 检测指标 |
重金属 | 镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量。 |
硝酸盐类 | 硝酸盐、亚硝酸盐。 |
生物毒素 | 黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR。 |
其他污染物 | 六氯苯、烷基汞。 |
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